Замороженная овощная заправка для супа на зиму. Рецепт без варки с помидорами и морковью бесплатные объявления, полезные советы, видеорецепты, интересные рецепты, статьи, проекты домов
На самом деле, этот рецепт заправки в определённой степени универсален, так как, подходит не только для добавления её в супы, а также и для различных гарниров, для рыбы с мясом, да и для некоторых других блюд.
Если говорить про суп, то при использовании заправки «расцветка» у него становится очень красочной, а сам он приобретает запах свежего летнего супа. Сам рецепт весьма простой, как по своим составляющим, так и по технологии приготовления.
Думаю, помидоры с морковью и с луком никак нельзя отнести к дефицитным овощам, а одна порция этой овощной смеси получается объёмом примерно в 4 л.
Чем удобны замороженные разновидности овощных заправок для борща, супа и прочих блюд? Тем, что овощи в них сохраняются в свежем виде.
Кроме этого, если их грамотно расфасовать, то можно не ждать пока заправка разморозится, чтобы отрезать от неё нужно количество, а класть её в суп прямо небольшими порциями, которыми её лучше всего и замораживать.
А состав этой заправки весьма простой. В него входят самые распространённые овощи с наших огородов, а именно: лук с морковью, да болгарский перец с помидорами. Все эти составляющие берутся по одному килограмму.
Количество и разновидность зелени, которую тоже нужно добавить в заправку, не регламентируется. Здесь всё определяется исключительно лишь Вашим вкусом. Что касается болгарского перца, то для придания заправке более привлекательного вида, лучше всего взять плоды разные по цвету.
Замороженные дольки помидоров конечно форму свою потеряют, но главное своё достоинство, то есть – вкус, они непременно сохранят.
Овощи для заправки нужно нарезать. Сделать это можно и кубиками и соломкой, зависит всё от разновидности овощей. Так, например, перец удобнее резать соломкой, а вот морковь можно и вовсе пропустить для измельчения через комбайн. В итоге, она у Вас получится, как корейская. Но, можете её и просто натереть на тёрке.
Помидоры же с луком удобнее всего резать кубиками. Помидоры средними по размеру кубиками, а лук – мелкими. Зелень режем помельче, после чего, всё это овощное «ассорти» просто перемешивается.
Реклама
Подойдут для этого и пакетики для завтраков. Их небольшой размер (15 на 20 см) очень удобен в плане того, что всё его содержимое может уйти на одну заправку блюда, максимум на две.
Что касается пластиковых контейнеров, то для заморозки можно использовать и их, но потом извлечь из них нужное количество заправки получается с трудом. Да, места в Вашей морозилке такие контейнеры займут наверняка побольше.
Запускать её нужно в тот момент, когда всё уже практически готово.
При приготовлении первых блюд, замороженную заправку кладём, далее ждём, когда всё снова закипит, после чего сразу же огонь нужно выключить. Во второе блюдо кладём заморозку, опять же всё перемешиваем, проходит буквально пара минут и огонь выключаем.
Источник: nashsovetik.ru
P.S. Статья была полезной, интересной Вам?
Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки «поделиться» расположены ниже, под каждой статьёй.
soroka.top
Как заморозить универсальную заправку для супа / Меню недели
Сколько раз в неделю вы готовите первые блюда? Два-три раза? И для каждого супа делаете зажарку? Я уже давно перешла на очень удобную систему приготовления супа, когда не трачу времени ни на чистку овощей, ни на их обжаривание, ни на мытье дополнительной посуды и т.д.
Секрет прост: я замораживаю большое количество универсальной заправки для супа, используя её по необходимости – добавляю в кипящий бульон, не размораживая.
Базовый рецепт приготовления универсальной заправки можно взять здесь.
Небольшое уточнение: используя этот рецепт заправки, количество растительного масла нужно уменьшить наполовину.
Советую сразу увеличить количество ингредиентов в несколько раз, чтобы за один раз приготовить много заправки, а потом лишь доставать её из морозилки по мере необходимости: длительный срок хранения продукта позволяет забыть о приготовлении зажарки надолго.
Итак, все необходимые овощи нужно вымыть и почистить. Если какой-то ингредиент в рецепте универсальной заправки вы не любите или не используете, например, корень сельдерея или чеснок, тогда замените его или исключите. Я, например, часто беру вместо корня сельдерея пастернак – он имеет более нежный вкус.
Еще пару слов об использовании зелени. По рецепту укроп или петрушку можно добавить в уже готовую заправку и заморозить. А можно, как я, зелень заморозить отдельно и добавлять в суп в самом конце приготовления.
Нарезать овощи как указано в рецепте. Способ нарезки значения не имеет. Вы можете нарезать их соломкой, натереть на терке или крошить кубиками, то есть сделать так, как привыкли обычно делать зажарку для супа.
Приготовить заправку в большой сковороде и остудить до комнатной температуры.
Подготовить тару для заморозки. Это могут быть контейнеры (пластиковые или стеклянные), баночки небольшого объема, одноразовые стаканчики, полиэтиленовые пакетики и т.д.
Если в вашей морозильной камере мало места, тогда вам подойдет способ заморозки заправки в пакетиках, потому что её можно весьма компактно разместить на полках.
Разложить остывшую заправку в тару. Не докладывайте зажарку до самого верха стеклянных баночек или контейнеров – во время заморозки продукт немного увеличится в объеме, и тара может треснуть.
Фасуйте зажарку порционно, чтобы одного пакетика или контейнера хватило для приготовления одной кастрюли супа. Например, я на 2,5 л. супа беру 4 столовые ложки заправки без горки.
Расфасованную заправку нужно отправить в холодильник на 1-2 часа. Продукт должен хорошо охладиться, прежде чем отправится на хранение в морозильную камеру.
После охлаждения заправку переместить в морозилку. Чтобы продукт быстрее заморозился, его желательно разместить на дне ящиков морозильной камеры.
Температура в морозильной камере должна быть 18 градусов или ниже. Срок хранения заправки составляет 6 месяцев.
Для того, чтобы добавить заправку в суп размораживать её не обязательно.
Если вы заморозили заготовку в пакете, тогда разорвите его и достаньте зажарку. Положите в кипящий суп на необходимой стадии приготовления. Когда жидкость закипит, варить минуты 2-3, а после добавить зелень (замороженную или свежую), дать супу закипеть, выключить огонь и оставить готовое блюдо настояться.
Если вы заморозили заправку в баночке, тогда дайте ей немного оттаять возле стенок, чтобы можно было легко достать зажарку ложкой. Я обычно достаю её из морозилки за 2-3 часа до приготовления супа и держу в холодильнике.
Универсальную заправку можно добавлять не только в суп, но и готовить с ней фаршированный перец, голубцы, тушеное мясо, тушеную капусту, добавлять в гречку, рис, макароны и т.д.
Повторно замораживать заправку не рекомендую, поэтому обязательно помните о порционном замораживании такого продукта.
menunedeli.ru
Заправка для супчиков: заморозка на каждую осень
ссКладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много — с одной порции 4-х-литровая кастрюля.
Игредиенты:
- Лук — 1кг
- Морковь — 1кг
- Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.
Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.
Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой. Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу. Всё перемешиваю.
Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю «колбаски» (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно). В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие — 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо. Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно — они гораздо больше занимают места в морозилке.
ВАЖНО! Запускаю эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладу заморозку, жду когда закипит и сразу же выключаю. А если второе, то кладу заморозку, перемешиваю и через пару минут выключаю газ.
cpykami.ru
Заморозка для супов на зиму
Заморозка для супов на зиму. Лето и осень нас балуют множеством овощей, фруктов и ягод. Но как продлить время этого изобилия? Заморозить! При замораживании в овощах сохраняется наибольшее количество витаминов, питательных веществ, если сравнивать с консервированием. «Лето зиму кормит» — так говорится в народной пословице. Сделайте заморозку для супов на зиму.
Для этого рецепта «Заморозка для супов на зиму» нам потребуются ингредиенты:
- Лук — 1кг
- Морковь — 1кг
- Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Много зелени (петрушка и укроп).
Тщательно промываем овощи и обсушиваем, чтобы при заморозке овощи не слиплись в морозильной камере.
Все нарезаем соломкой и кубиками. Морковь натираем на терке, перец режем соломкой.
Помидоры и лук режем средними и мелкими кубиками.
Зелень просто мелко режем. Нарезку овощей делайте так, как Вы обычно пользуетесь при готовке супов или горячих блюд.
Всё нарезанное перемешиваем. Для замораживания можно использовать пластиковые контейнеры, целлофановые пакеты (лучше в два слоя) или пакеты на застежках. Вообщем кому как нравиться.
Засыпаем в пакет порцию овощей, прижимаем так, чтобы вышел воздух. Это сэкономит место в морозильной камере. А так как заморозок может несколько видов, то удобнее сделать надпись что это за овощи в пакете (контейнере).
Заморозка из разных овощей для супа или второго готова! Зимой нам остается только добавить к блюду заготовку из морозильной камеры, предварительно не размораживая.
Вкусной Вам зимы и приятного аппетита!
(Visited 2 631 times, 1 visits today)
zagorod1.ru
Заправка для супа на зиму
Бытует мнение, что раз сегодня можно купить в супермаркете абсолютно любые овощи и фрукты в любое время года, то можно не заниматься домашними заготовками впрок. Трудно с этим согласиться, хотя бы потому, что запасаясь солениями, маринадами, джемами и другими вкусностями, мы реально экономим свое же время. Потому что большинство консервированных продуктов являются прекрасными полуфабрикатами для самых разных блюд.Когда речь идет о приготовлении супов или борщей, то куда быстрее их приготовить, имея припасенную загодя овощную заправочку. Существует масса рецептов заправок, ибо можно варьировать составом ингредиентов, технологией приготовления, выбором специй, ну и, конечно же, всегда нужно руководствоваться своими личными вкусами.
В последнее время все большую популярность набирают замороженные продукты. Их легко заготавливать, достаточно обработать необходимые овощи, сложить в специальные пакеты и положить в морозильную камеру. Готовить блюда, используя такие заготовки тоже необычайно легко и просто. Не нужно долго возиться с чисткой и нарезкой овощей, достаточно просто добавить замороженную заправку в суп или к мясу и у нас готовый обед.
Из множества рецептов заправок, этот является можно сказать универсальным, ибо его можно использовать для приготовления абсолютно любых блюд. Вот, к примеру, варим супчик. В готовый мясной бульон закладываем порезанный кубиками картофель, варим его 10 минут, затем добавляем замороженную заправку по вкусу, вермишель и варим до полной готовности еще 5-7 минут. Получается просто и очень вкусно, так как замороженные овощи и зелень сохраняют свой аромат, то мы зимой можем почувствовать свежий вкус лета.
Кроме того, такую заправку можно добавить в гуляш, или в тушеную капусту. Ее можно добавлять в овощное рагу, но в таком случае мы будем обжаривать наши замороженные овощи в небольшом количестве растительного масла до светлого цвета. Самое главное условие, как бы мы не использовали заправку для супа, ее ни в коем случае не нужно размораживать! Хоть в кастрюлю, хоть на сковородку кладем овощи прямо из морозилки. Только в этом случае мы можем сохранить вкус и полезные вещества замороженных овощей.
Ингредиенты:
— репчатый лук — 4 шт.,
— сочная морковка — 4 шт.,
— болгарский перец красного цвета — 1-2 шт.,
— зелень укропа — 1 пучок.
Вымываем и очищаем от кожуры репчатый лук, морковку.
У вымытого перца вырезаем плодоножку и выбираем семена.
Репчатый лук мелко нарезаем ножом.
Морковку трем на терке или нарезаем с помощью кухонного комбайна.
Нарезаем тонкой соломкой красный сладкий перец.
В проточной воде промываем пучок свежего укропа, затем его просушиваем и мелко измельчаем.
Все овощи и зелень перемешиваем.
После складываем в специальные пакеты для заморозки на молнии. Или используем пластиковые контейнеры.
Отправляем их в морозильную камеру.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
konservashka.ru
Как приготовить заправку для супа на зиму (заморозка)
Когда речь идет о приготовлении супов или борщей, то куда быстрее их приготовить, имея припасенную загодя овощную заправочку. Существует масса рецептов заправок, ибо можно варьировать составом ингредиентов, технологией приготовления, выбором специй, ну и, конечно же, всегда нужно руководствоваться своими личными вкусами.
В последнее время все большую популярность набирают замороженные продукты. Их легко заготавливать, достаточно обработать необходимые овощи, сложить в специальные пакеты и положить в морозильную камеру. Готовить блюда, используя такие заготовки тоже необычайно легко и просто. Не нужно долго возиться с чисткой и нарезкой овощей, достаточно просто добавить замороженную заправку в суп или к мясу и у нас готовый обед.
Из множества рецептов заправок, этот является можно сказать универсальным, ибо его можно использовать для приготовления абсолютно любых блюд. Вот, к примеру, варим супчик. В готовый мясной бульон закладываем порезанный кубиками картофель, варим его 10 минут, затем добавляем замороженную заправку по вкусу, вермишель и варим до полной готовности еще 5-7 минут. Получается просто и очень вкусно, так как замороженные овощи и зелень сохраняют свой аромат, то мы зимой можем почувствовать свежий вкус лета.
Кроме того, такую заправку можно добавить в гуляш, или в тушеную капусту. Ее можно добавлять в овощное рагу, но в таком случае мы будем обжаривать наши замороженные овощи в небольшом количестве растительного масла до светлого цвета. Самое главное условие, как бы мы не использовали заправку для супа, ее ни в коем случае не нужно размораживать! Хоть в кастрюлю, хоть на сковородку кладем овощи прямо из морозилки. Только в этом случае мы можем сохранить вкус и полезные вещества замороженных овощей.
— репчатый лук — 4 шт.,
— сочная морковка — 4 шт.,
— болгарский перец красного цвета — 1-2 шт.,
— зелень укропа — 1 пучок.
Вымываем и очищаем от кожуры репчатый лук, морковку.
У вымытого перца вырезаем плодоножку и выбираем семена.
Репчатый лук мелко нарезаем ножом.
Морковку трем на терке или нарезаем с помощью кухонного комбайна.
Нарезаем тонкой соломкой красный сладкий перец.
В проточной воде промываем пучок свежего укропа, затем его просушиваем и мелко измельчаем.
Все овощи и зелень перемешиваем.
После складываем в специальные пакеты для заморозки на молнии. Или используем пластиковые контейнеры.
povar-kulinar.ru
Замороженные овощи для супа на зиму
Очень удобно иметь под рукой уже нарезанные овощи, даже если они заморожены. Можно замораживать какой-то один вид овощей либо делать миксы
– замороженные овощные смеси — тогда приготовление супа будет отнимать совсем мало времени.
Особенно удобно замораживать овощи, если в семье есть маленькие детки – ведь для них нужно готовить свежую еду каждый день. Да и витамины в замороженных овощах сохраняются в первозданном виде.
Итак, как заморозить овощи на зиму?
Рецепт замороженных овощей для супа на зиму:
Выберите нужные овощи, которые хотели бы заморозить. В данном случае это — морковь и брокколи. Нужно выбрать свежие овощи, без следов повреждения вредителями или микроорганизмами (плесень, гниль).
Морковь нужно тщательно вымыть – если она молодая. А если средняя – то лучше очистить верхний слой овощечисткой. Нарежьте морковь кружочками, если она некрупная. Крупные кружочки лучше разрезать на 2-4 части – так она быстрее сварится при дальнейшем использовании.
Капусту брокколи промойте проточной водой и разделите на мелкие соцветия – руками или с помощью ножа. Затем налейте в удобную емкость воду и добавьте немного соли, размешайте. Положите в воду брокколи и оставьте ее там на 30 минут – солевой раствор уничтожит всех мелких насекомых, которые могут находиться в соцветиях.
Закипятите чистую воду, после чего сложите овощи в дуршлаг и опустите в кипяток. Через 5 минут овощи нужно достать и переместить в ледяную воду – эта процедура называется «бланширование».
Остывшие овощи нужно выложить на чистое полотенце и обсушить. Затем нужно застелить поднос или плоское блюдо пищевой пленкой, а на нее выложить рядышком кружочки моркови и соцветия капусты. Отправьте поднос в морозильную камеру на несколько часов, пока овощи хорошенько не замерзнут.
Затем переложите замороженные овощи в целлофановый пакет или контейнер, храните в морозилке. Перед использованием не нужно овощи размораживать, а нужно просто их бросить в кипяток.
Автор рецепта Юлия Смирных
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
recepty-kulinariya.ru